Los gastronómicos asturianos que pasaron todas las crisis y ahora luchan para superar la pandemia del coronavirus

No son nuevos en el rubro. Vienen de una estirpe de inmigrantes que se hicieron a sí mismos de la nada. Llevan décadas en el negocio, sacaron a flote sus empresas tras diversas crisis pero no recuerdan ninguna igual a esta. Gastronómicos por familia y por vocación, cuentan cómo es cerrar un negocio de años y buscar alternativas para levantarlo, cuando pase la pandemia de coronavirus​.

“En 30 años que tengo en esto, nunca vi una crisis igual”, se sincera Santiago González Barzana, apoderado del grupo de restaurantes La Misión, con dos establecimientos en Villa Devoto y uno en Villa Urquiza. La última crisis importante que recuerda este hijo de asturianos de 69 años fue la de 2001, con el corralito primero y las cuasimonedas después. Por entonces, recién inauguraban su tercer local, Estilo Misión. “Fue de un día para el otro. Lo que debías en dólares no tenía precio en pesos. Como teníamos un buen nombre en el mercado, los proveedores siguieron fiándonos. Cobrábamos en monedas de todo tipo e íbamos pagando. Tuvimos que adaptarnos pero pudimos hacerlo en poco tiempo”, recuerda.