La escuela Técnica Nº 27 de Devoto con marca propia

En la Escuela Técnica Nº 27 Hipólito Yrigoyen, pasar de la teoría a la práctica basta con recorrer los pocos pasos que separan las aulas de los laboratorios. Es una secundaria especializada en Química y Néstor Piana, rector y profesor del colegio, da la clave de su enseñanza: “como es una ciencia muy abstracta, buscamos relacionar los concepto con cosas palpables y cotidianas”, dice y cuenta que en 6º año, por ejemplo, los alumnos elaboran cerveza mientras aprenden el por qué de su sabor y procesos químicos. Los chicos también trabajan en la conservación de alimentos a través de la liofilización, un método que elimina el agua de los mismos luego de congelarlos y colocarlos en una cámara de vacío. Así se pueden guardar por muchos años y sin perder los nutrientes. “Para poder consumirlos, explica la profesora Rosana Malizia, solo hay que agregarles agua. Debido al fácil traslado los productos así conservados se utilizan en campamentos y para abastecer a personas aisladas por inundaciones, nevadas, terremotos o guerras”. En la Argentina hay pocas industrias que recurren a la liofilización y por eso Rosana sueña con instalar una planta en la escuela: “tenemos la capacidad para hacerlo”, asegura.

Hoy los estudiantes producen detergente, jabón líquido y otros limpiadores bajo la marca “la 27”.

La escuela es pública, tiene 1.400 alumnos y cuenta con equipamiento que se utiliza en las industrias farmacéutica, alimenticia y química. “El principal equipo es el de absorción atómica y se utiliza para la medición de metales en distintos materiales, desde aleaciones hasta alimentos”, describe orgulloso el profesor Eduardo Aprigliano.

Para Eduardo y otros egresados que como él ahora son profesores, el sentimiento de pertenencia es muy fuerte e, incluso, hereditario. Es el caso del rector Néstor Piana, cuyo padre trabajó en el colegio. Además, Néstor comenzó como preceptor y en esos años conoció a su esposa, también preceptora en “la 27”.

Las experiencias prácticas que los chicos llevan a cabo en los laboratorios son vivencias que no olvidan. Lo dice Lucas Pasquini, que se recibió de técnico químico en 2011: “Usas quipos como en una empresa y elaboras cosas útiles”. Stephanie Rojas, otra egresada, cree que lo que aprendió le va a facilitar estudiar materias de Química en la universidad.